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要解除斗鱼账号的手机绑定，可以按照以下步骤操作。
1、打开斗鱼APP，进入账号与安全选项。
2、在账号与安全页面，找到并点击手机号选项。
3、进入手机号管理页面，选择解绑或更换手机号的选项。
4、根据系统提示，可能需要输入当前绑定的手机号码，并获取验证码进行验证。
5、完成验证后，可解绑原有的手机号码。
在进行解绑操作之前，确保账号的安全性，避免账号被他人恶意操作，如果无法自行解绑，建议联系斗鱼客服协助解决问题，由于手机操作系统或斗鱼APP版本更新，具体操作可能会有所不同，可根据实际情况调整操作方式。